Cómo hacer arroz lleno de colores para St. Patrick´s Day

Hola!

Este es el último post sobre ideas para St. Patrick's Day y al mismo tiempo la bienvenida a los posts sobre ideas para Pascua.

Es una receta de cómo hacer un delicioso y nutritivo arroz lleno de color, de sabor, pero sobre todo, de nutrientes para nuestros enanos. ¡No debemos olvidar que una de nuestras funciones principales como mamás es nutrirlos! Obviamente la idea es que las cosas sepan rico y se vean bien, pero si no van llenas de nutrientes entonces no estamos haciendo las cosas muy bien que digamos.

Este arroz se puede servir como plato principal porque tiene un montón de verduras, garbanzos y huevo. Se puede acompañar con un poco de vegetales al vapor, una ensalada cruda o una mezcla de ambas cosas. De hecho, puedes hacer la combinación de verduras que prefieras o que tengas en casa.

Arroz arcoiris para nutrir a mi enano.

Arroz Arcoiris

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido y a temperatura ambiente 

2 huevos

1/3 de taza de garbanzos cocidos

1/3 de taza de chícharos

1/3 de taza de elotitos

1/3 de taza de zanahoria picada en cuadritos

1/3 de apio picado en cuadritos

1/3 de calabaza picada en cuadritos

1/3 de cebolla picada

1 diente de ajo picado (opcional)

1/4 de taza de col morada lavada y desinfectada y picada finamente

Salsa de soya o Braggs Aminos

Sal y pimienta al gusto

1 Cucharada de aceite de canola

Unas gotas de limón (opcional)

Procedimiento

1. En un sartén agrega el aceite y sofríe la cebolla a fuego medio, una vez que esté translúcida agrega el ajo picado. Déjalo un momento y cuando empiece a soltar su aroma agrega el apio y la zanahoria. Cocina durante un par de minutos (tu casa empezará a oler delicioso) y agrega los chícharos, el elote, la calabaza y los garbanzos. Deja cocer unos minutos más sin dejar que la verdura pierda su firmeza. 
2. Aparte, bate muy bien los huevos y agrega un poco de salsa de soya o de braggs aminos. Calienta un sartén y vierte el huevo moviendo de vez en cuando para hacerlo huevo revuelto. Cuando esté casi listo, agrega poco a poco el arroz tratando de no batirlo. 
3. Incorpora las verduras y rectifica el sazón con la sal y la pimienta. De ser necesario agrega un poco de soya o braggs aminos y unas gotas de limón.
4. Finalmente, agrega la col morada y sirve de inmediato.

Arroz arcoiris

Es súper rico y los enanos estarán felices de comerlo.

Si quieres más ideas para celebrar St. Patrick´s Day, dale click a la siguiente imagen.

Ideas para celebrar St. Patrick´s Day

Esta receta es parte del St. Patrick's Day Linky Party que All Things For Sale tiene. Visítalo para que veas mas ideas divertidas!

Gracias por visitar mi blog.

Y recuerda:

Convierte el lunch de tus enanos en algo divertido, para tí al hacerlos, para ellos al comerlos.

Laura =o)